「蕎麦の味は蕎麦屋ではなく生産者が決める」 当店は、食べ物の味は素材で決まると考えます。 蕎麦も同様、蕎麦の味を決めるのは蕎麦屋ではなく、生産者である農家の方々です。 この素材で７～８割の味は決まります。 蕎麦屋の役割は、２～３割で素材を活かした美味しい蕎麦をご提供する事。 当店が、山形産にこだわるのは、県内を回り、良い作物を作って下さる農家の方々と話をし、 少しでも美味しい山形の味をご提供したいからです。
住所
山形県上山市鶴脛町二丁目12番５号
営業時間
11時～14時(売り切れじまい）
定休日
毎週 月・木・金曜日
その他
臨時休業日はfacebookでご確認ください
TEL・FAX
